|
|
Scampi Met Een Sausje Van Prei En Appeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Scampi`s (6 stuks/persoon)
goede boter
2 dl room
2 koffielepels tomatenpuree
2 stengels prei
2 appels
1 koffielepel honing
1 koffielepel chardonnay azijn
cayennepeper
borage cress en postelein voor de afwerking
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de appel en prei in brunoise (kleine blokjes).
Stoof de prei aan in goede boter.
Voeg de appeltjes iets later toe.
Voeg room en tomatenpuree toe samen met honing en Chardonnay azijn.
Laat dit geheel even inkoken.
Kruid af met cayennepeper en zout.
Bedek een bodem van het bord met saus, en leg er de scampi`s in.
Werk af met borage cress en postelein.
|
|
|